食品安全快速檢測儀器是一款便攜式食品安全檢測工具，與實驗室檢測不同的是，食品安全快速檢測儀器體積小、重量輕、攜帶方便，可滿足現場及流動性檢測的需要。由于食品種類多、數量大、參與主體多樣化，食品安全監管難度大，為了保障食品的安全性，食品安全檢測工作需要一種檢測快速、攜帶方便的儀器進行食品安全測定。

食品安全快速檢測儀器因其便攜性在食品生產、加工、存儲、運輸和銷售等各個環節中均可使用，儀器操作步驟簡單、檢測速度快、檢測結果準確，在食品快檢工作中應用廣泛。食品安全快速檢測儀器可直接應用在農貿市場、大型商超等場所現場檢測工作中，儀器攜帶方便、檢測快速，現場即可得出檢測結果，方便人們及時查看分析，提升食品安全監管的水平。

食品安全快速檢測儀器主要用于各種食品中可能存在有毒有害物質的快速測定，儀器檢測的項目包括農獸藥殘留、濫用食品添加劑、非食用化學物質、抗生素類殘留、真菌毒素類殘留等。食品安全快速檢測儀器設備具有操作簡單、檢測快速、成本低廉等特點，儀器可滿足日常對食品安全的檢測需求。